La quiche Lorraine est un plat traditionnel de la région de Lorraine, dans l’est de la France. Selon la légende, elle a été créée au Moyen Âge par des paysans qui utilisaient du pain rassis, du lait et des œufs pour préparer un repas simple et nourrissant. Au fil du temps, la quiche Lorraine s’est transformée en un plat plus sophistiqué qui inclut de la crème, du fromage et du jambon.
Voici une recette simple de quiche Lorraine :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 4 œufs
- 250 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, etc.)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Faites cuire les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis répartissez-les sur la pâte brisée.
- Dans un bol, battez les œufs et mélangez-les avec la crème fraîche, le fromage râpé, et une pincée de sel et de poivre. Versez ce mélange sur les lardons.
- Enfournez la quiche pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit bien cuit.
- Laissez tiédir avant de déguster. La quiche peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.